¿Puedo hacer parte del trabajo yo mismo (sin cargo) en algunos de los subproyectos y solo usar los fondos para comprar materiales?

No, el trabajo debe completarse de la manera en que se solicitó y aprobó en su solicitud original. Si se proporcionó una oferta de un contratista con licencia y se aprobaron los fondos en base a eso, entonces el trabajo debe completarse como tal.